Grieß-Topfenauflauf mit Beeren

Nach einer langen Pause, in der ich in der Küche sehr viel experimentiert habe, aber leider nicht zum Bloggen gekommen bin, melde ich mich zurück mit einem süßen Auflaufrezept, das bei meiner kleinen Tochter durch seine pinke Farbe Entzücken ausgelöst hat. Wir sind gerade mitten in der Prinzessinnenphase, in der alles rosa und lila sein muss. Wir haben es einen Abend lang als Hauptspeise gegessen und dann am darauffolgenden Tag als Dessert genossen.

Viel Freude beim Nachkochen!

Zutaten für 6 Portionen

• 250 g gemischte Tiefkühlbeeren (bei Histaminintoleranz auf Heidelbeeren und evenuell Himbeeren beschränken,wenn verträglich)
• 4 Eier
• 100g (laktosefreie) Butter
• Vollkornmehl zum Bemehlen der Form
• 6 EL Ahornsirup
• 500 g (laktosefreier) Topfen
• 140 g Vollkorndinkelgrieß (Bei Glutenintoleranz Polenta)
• 1/2 TL Weinsteinbackpulver
  5 EL Apfel oder Zwetscken (=Pflaumen)mus
• 2 Prisen Salz

So wirds gemacht:

1. Tiefkühlbeeren einige Stunden davor auftauen lassen oder in einem Topf langsam mit etwas Wasser erhitzen
2. Das Eiklar mit dem Salz zu Schee schlagen und für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen
4. Die Auflaufform mit etwas Butter ausfetten und leicht mit dem Vollkornmehl bemehlen.
5. Die Eidotter mit der Butter cremig schlagen und zuletzt den Ahornsirup mitmixen
6. Den Topfen einrühren
7. Grieß mit Weinsteinbackpulver vermengen und unter die Masse mixen.
8. Nun den Schnee aus dem Kühlschrank nehmen und ganz vorsichtig mit einem Kochlöffel unter die Masse heben
9. Das Fruchtmus und die abgetropften Früchte vorsichtig unterheben
10. Die Masse in die Auflaufform füllen und in den ofen schieben
11. Den Auflauf für ca. 40-45 min bei 190 Grad backen.
12. Ich serviere dazu  gerne Apfelmus; 

Guten Appetit!